Descrición:
VIÑEDO: Viñedo sostible en producción integrada, situado en O Rosal, en ladeiras a media altura entre o río Miño e o océano Atlántico.
PREPARACIÓN: Selección manual e colleita. Esmagado, desrapado e macerado en frío. Fermentación lenta e controlada en depósitos de aceiro inoxidable. Envellecemento sobre lías durante 6 meses.
SOLO: Granítico, areoso e moi permeable, que permite obter viños moi finos, con acidez equilibrada.
CLIMA: Atlántico, con temperaturas suaves durante o verán que favorecen unha maduración lenta e delicada, ademais da conservación de aromas afroitados.
VISTA: amarelo palla con reflexos verdosos.
NARIZ: mazá pipiña, cítricos, albaricoque e notas torradas proporcionadas polo envellecemento sobre as lías.
BOCA: cun volume marcado en boca, untuoso, salino, con acidez contida e un final sutil.
GASTRONOMÍA: Aperitivos, berberechos ao vapor, pasta con marisco, queixos menores de idade, cocido de pescada.
TIPO DE VIÑO: Branco.
D.O.: Rías Baixas.
VARIEDADE DE UVA: 100% Albariño.
ENVELLECEMENTO: 6 meses sobre lías.
GRADUACIÓN: 13%.
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