QUEIXO SAN SIMÓN DON CRISANTO
10,90€
Descrición:
Queixo Don Crisanto, San Simón da Costa (Denominación de Orixe Protexida). A área para a produción de queixos baixo esta D.O.P. Está composto pola área xeográfica que engloba a comarca da Terra Chá (Lugo): Vilalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito e A Pastoriza.
Dispoñibilidade:
Hai existencias
Descrición:
Don Crisanto é unha queixería familiar cunha longa historia chea de premios ás súas costas.
Queixo Don Crisanto, San Simón da Costa (Denominación de Orixe Protexida). A área para a produción de queixos baixo esta D.O.P. Está composto pola área xeográfica que engloba a comarca da Terra Chá (Lugo): Vilalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito e A Pastoriza.
Queixo artesán elaborado con leite de vaca enteiro. Cura mínima de 45 días.
É un queixo maduro, con pasta prensada e sabor suave. Fumado con madeira de bidueiro, que lle confire o seu aroma característico.
NOTAS DE CATA: O queixo Don Crisanto San Simón da Costa é un queixo cunha cortiza ámbar grosa. A pasta é gorda, densa e marrón, cunha textura fina e case sen ollos, de cor amarelo claro. No nariz destacan sobre todo as notas de fumar con madeira de bidueiro. En boca é denso, graxo, con notas de froitos secos e, sobre todo, afumado.
RECOMENDACIÓNS: gardar nun lugar fresco e seco. Ideal para fundir, combina perfectamente cun viño branco galego (godello) ou con cervexa. Acompañamento perfecto para carnes, peixes, hamburguesas, ensaladas, etc. Combina con noces (noces, abelás) e con mazás.
Mellor queixo de vaca de España 2003, 2005, 2007, 2011, 2013, 2015 e 2017.
Medalla de Prata 2014 e Medalla de Bronce 2015 e 2016, World Cheese Awards.
1º Premio Quesos de Vaca 2006, IV Gourmet de Quesos.
Medalla de Prata 2009 e Medalla de Ouro 2010, Concurso de queixos artesáns “Lactium”.
Medalla de Ouro 2011, 2013, 2015, Medalla de Prata 2014 e Medalla de Bronce 2012 e 2017, Cata de Queixos de Galicia.
CARACTERÍSTICAS DO QUEIXO
Leite: Pasteurizado.
Animal: Vaca.
Orixe: Vilalba (Lugo).
Maduración: Mínimo 30 días.
Sabor: Suave, afumado con madeira de bidueiro.
Pegar: Textura fina.
Cortiza: Afumada, dura e inelástica.
Denominación de orixe protexida: Si.
Singularidades: A cortiza é de cor amarelo ocre e algo graxa.
Produtor: Don Crisanto. Villalba-Lugo-Galicia.
Formato: 1.000 grs. aprox.
Ingredientes: leite de vaca pasteurizado, callo, fermentos lácticos, sal, estabilizante (cloruro de calcio) e conservantes (E-235, E-203 e E-1105).
INFORMACIÓN PARA ALÉRXICOS: Contén leite, derivados lácticos e derivados de ovos.
Tamén che pode interesar
QUEIXO DE LEITE CRU DO PAÍS ORIXE
Queixo con leite cru de vaca elaborado en Galicia. Pode conter lactosa. Conservar en frío.
TOUZA VELLA
Nunha granxa cunha carballeira de máis de 4 hectáreas, é onde se dedican á produción de queixo de cabra da raza murciano-granadina. Dada a rusticidade, obtense unha gran capacidade de produción de leite e adaptabilidade ao clima.
A COROA GODELLO 75CL
A Coroa, aínda sendo unha adega familiar, ten un equipo de elaboración de viños moderno e actual. Unha viticultura racional e moderna, aproveitando a personalidade da variedade Godello e sempre buscando calidade, é a filosofía que dirixe o noso traballo na Coroa, convencido de que o viño se obtén principalmente na viña.
