Description :
Elaborado en O Carballiño (Ourense) a partir de la receta original que la familia Paniagua conserva desde hace más de 80 años. Para ello se siguen 3 pasos fundamentales:
- Elaboración a partir de una base vínica de vinos gallegos previamente seleccionados, que pasan 14 semanas en barrica de roble para añejarlos y redondear sus matices.
- Maceración individual de 18 botánicos, entre los que se encuentran los genéricos del vermut, combinados con especias y hierbas aromáticas de nuestra tierra, siendo los más destacados la hierbaluisa, la genciana, el saúco y el eucalipto balsámico. La maceración por separado de todos ellos aporta una estructura única a nuestro Povarelo.
- Reposado durante 100 días, después de ser embotellado, como culminación del proceso, dando como resultado un vermut gallego único, intenso y con cuerpo.
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