Description :
Si algo sabe bien Pablo Vidal es Ribeiro tras pasar 18 años como director técnico de la denominación. De todos esos años rescata un aprendizaje clave: sus metas pueden tener un largo camino. Renacido es la selección y combinación reflexiva de variedades autóctonas de O Ribeiro, elaboraciones y suelos. Maduro, fresco y complejo, con una encantadora nariz floral y sutiles toques tropicales. Un vino con una historia a sus espaldas que nos habla de retrocesos y nuevos comienzos y es que el tiempo pone a todos en su lugar, incluso a los vinos.
BODEGA: Vinos con personalidad.
D.O .: Ribeiro.
TIPO: Blanco.
GRADUACIÓN: 13% vol.
VARIEDAD: 85% Treixadura, 10% Godello, 5% Albariño, Lado.
SABOREO
FASE VISUAL: Se presenta con brillantes tonalidades de amarillo limón y reflejos verdosos.
FASE OLFATIVA: Muestra aromas de fruta madura y pastelería, aderezado con hierbas y miel.
FASE GUSTATIVA: En boca es untuoso, salado y mineral, con una estructura intensa.
MARIDAJE: En cuanto a su maridaje, va muy bien con pescados y mariscos procesados, enlatados, ahumados y salados, carnes blancas, jamón serrano y embutidos blancos … delicioso con huevos fritos.
Temperatura de servicio: Entre 10ºC y 13ºC.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Pendiente media y alta (terrazas) con orientación sur y suroeste. Altura 150-200 metros sobre el nivel del mar.
SUELO: 60% Textura granítica arenosa, 30% Textura franco-arenosa de lutitas, 10% Textura arcillosa de origen sedimentario.
CLIMA: Atlántico – zona de transición mediterránea.
COSECHA: Manual en cajas.
VINIFICACIÓN: Fermentación lenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable (sin maloláctica) mezcla de cultivos (85% es 2015 y 15% es 2014) maduración lenta y afinado en bodega y trabajo sutil de roble y lías finas por lote.
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