Description :
VARIEDAD: 100% Tempranillo.
ELABORACIÓN: Elaborado con viñedos de más de 30 años y con rendimientos de producción no superiores a 5.500 kg / ha. Cosecha manual. Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable, con refrigeración incorporada mediante camisas exteriores, para mantener temperaturas no superiores a 28ºC. Maceración de la piel durante 30 días, con dos bombeos diarios.
ENVEJECIMIENTO: tras la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, permanece durante 18 meses con estantes semestrales, 70% en roble americano y 30% en francés, con barricas de 1 a 3 años.
CATA: Color: picota intenso, bien cubierto. Aroma: nariz potente, buena intensidad en los aromas a fruta roja madura del bosque (amor) con notas de cedro y vainilla. Muy bien ensamblado. Boca: En boca es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta muy redondo e integrado en maderas tostadas y taninos nobles. Postgusto potente y largo con personalidad.
FORMATOS: Frasco de 375 ml, 500 ml, 750 ml, 1,5 litros, 5 litros.
SERVICIO: 16ºC – 18ºC.