Descrición:
VARIEDADE: 100% Tempranillo.
ELABORACIÓN: Elaborado con viñas de máis de 30 anos de idade e con rendementos de producción de non máis de 5.500 kg/ha. Vendimia manual. Fermentación de uva despalillada en depósitos de aceiro inoxidable, con refrixeración incorporada por medio de camisas exteriores, para manter temperaturas non superiores a 28ºC. Maceración durante 30 días, con dous remontados diarios.
CRIANZA: Despois da fermentación maloláctica realizada nos depósitos de aceiro inoxidable permanece 18 meses con trasegos semestrais, o 70% en Carballo Americano e 30% Francés, con barricas de 1 a 3 anos.
CATA: Cor: cereixa intenso, ben cuberto. Aroma: Nariz potente, boa intensidade en aromas procedentes de froita vermella do bosque madura (mora) con notas de cedro e vainilla. Moi ben ensamblados. Boca: En boca é serio no encontro, carnoso e equilibrado, con un bo paso de froita acompotada e integrado en madeiras tostadas. Retrogusto potente, longo e con personalidade.
SERVIZO: 16ºC – 18ºC.
Tamén che pode interesar
CASTES BRANCAS ORIXE 75CL
Selección de variedades de uvas brancas do país. Elaborado de forma tradicional, revivindo esa forma de facer viño que aprendemos de nosos pais. Inmortalizando ese espíritu, esa vida que nos trae recordos da nos aterra de cando eramos menos e corríamos entre viñedos en liberdade, fieis á nosa historia.
TRAS LAS CUESTAS ROBLE 75CL
Viñedos maiores de 35 anos e rendementos que non superan os 4.500 kg / ha; Vendima manual en caixas pequenas de 15 kg. As uvas pasan por unha táboa de selección para evitar que entren racimos que non están de acordo coa nosa calidade, aínda que este ano a cantidade de uva saudable foi moi elevada.
RENACIDO 2015 RIBEIRO 75CL
Renacido é a reflexiva selección e combinación de variedades autóctonas do Ribeiro, elaboracións e solos. Maduro, fresco e complexo, cun nariz floral encantador e sutís toques tropicais.
SACABEIRA 2017 RIAS BAIXAS 75CL
Uvas de tres parcelas diferentes con cepas que van dos 28 aos 45 anos, todas situadas a baixa altitude sobre o nivel do mar. Como case todos os viños que se respectan, a colleita é manual, en caixas de 18 kg. para evitar que a uva sufra. Fermentación alcohólica do mosto de xema en depósitos de aceiro, sen fermentación maloláctica. Maceración sobre lías finas durante dez meses.
NOTAS DE CATA
